干爆鸡,干爆鸡怎样做才好吃?-环球新要闻
2023-05-06 15:08:39 来源:南方养生网
主料
老鸡 (1只)
调料
(相关资料图)
玉米油 (适量) 生姜 (适量) 干辣椒 (4条) 八角 (1个) 盐 (适量) 糖 (1勺) 老抽 (适量) 料酒 (适量) 花椒 (适量)
厨具
炒锅
老鸡一只,清理干净后,挂起来晾干,斩成块。准备好相关材料。
锅烧热,倒入比平时炒菜略多的油。油热后倒入鸡块。www.nfysw.com
一定要不停的翻炒,炒制时间会比较长,目的是要在炒制的过程中将鸡块中的水分挥发掉。火不要太大,中火就行了。
鸡块炒到外皮金黄,下料酒,翻炒均匀后,加入花椒、八角、姜、辣椒、盐、糖、老抽,翻炒均匀。加少量水。大火烧开,小火焖20分钟。
出锅装盘
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