鲜、嫩、香！金山这里的河虾已上市！

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河虾（又称青虾）是优质淡水虾类、高蛋白低脂肪水产品。它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，水煮、油爆、煎炸皆可，因此广受青睐。眼下，金山区最早一批的河虾已上市。

在吕巷镇马新村新浜15组的上海新贵农业发展专业合作社，活蹦乱跳的河虾从水塘里被打捞上岸。由于今年投苗早、温度高，上市时间比去年早了一个月。

2021年，合作社与上海海洋大学、上海市水产行业协会等单位合作，创办了产教融合标准化养殖基地。目前合作社主要以套养虾蟹的模式，改善水塘生态环境。

为了提高河虾品质，合作社以带鱼、小杂鱼为饵料投喂，增强了河虾的抵抗力与存活率。同时，也利用轮叶黑藻净化水质，提高水里的含氧量。“基地选择的投喂品种是新鲜的小杂鱼和粗蛋白含量比较高的颗粒饲料，我们要求青虾颗粒饲料的蛋白含量在40%以上，所以河虾味道会更加鲜美。”合作社工作人员介绍。

据了解，蟹、虾基本都属杂食性甲壳动物，两者混养可能会争夺食物。为了不影响河蟹前期生长，幼蟹在下塘前，基地采用了公母分开养的模式，并计划在今年3月和7月底左右分别投放仔虾。

今年河虾预计上市时间将持续到6月中下旬。此外，“新贵六月黄大闸蟹”将于七月中旬左右计划开始捕捞上市。

记者 | 熊雪寒 顾青凡

编辑 | 张悦（见习）

上观号作者：上海金山

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